央厨的餐具如何集中清洗？

一、清洗干净是头等大事

清洗干净包括干净干燥，符合卫生标准；

清洗干净不用人工手工初洗，清洗干净度不是靠人工，而是靠机器（不管是谁操作均能做到餐具干净）；

清洗干净不用浸泡，清洗干净；

清洗干净不用洗涤剂、催干剂，没有化学残留，确保用餐者卫生！

二、清洗方式要变革

清洗方式要适合我国餐饮习惯要求。清洗干净，清洗方式作出重大变革。要适合我国餐饮文化、餐饮习惯、餐饮烹饪制作方式，对餐具清洗作出相应的调整。

三、运行费用要低，要省事

不用洗涤剂、催干剂；

不用高温水，不用开水烫餐具，浪费还起不到消毒作用；

烘干消毒不要再另设消毒库。

无须浸泡池浸泡——省事；

不使用洗涤剂——省费用；

不使用催干剂——无残留；

不用高温水清洗——节能省钱；

洗净度高——省心！

大型央厨餐具集中清洗线因为清洗量大，清洗时间长，洗碗机器运转要稳定深受客户喜爱。

关键的是欧倍力大型央厨餐具集中清洗线，不用人工初洗与浸泡，餐具直接放到洗碗机上进行清洗消毒，还不用任何洗涤剂，完全满足集中式餐饮具消毒的相关法律法规，清洗后的餐具干净卫生安全，达到国内集中式消毒餐饮具发展和监管要求。对央厨运营者来说，省力省事，省心省钱。

对正在或准备建立央厨的朋友们，再次运用我们客户代表与客户交流时常友情提醒的一句话：买餐具消洗设备一定要选对，否则更换很麻烦！